İçli köfte tarifi

İçli Köfte Tarifi Malzemeleri:

• 400 g yağsız çiğ köftelik kıyma
• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy haşlanmış patates
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı irmik 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte İç Malzemeleri:

• 350 gram orta yağlı kıyma,
• 4 adet kuru soğan,
• 1,5 çay kaşığı ufalanmış ceviz,
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı

İçli Köfte Tarifi Hazırlanışı:

• Öncelikle içini hazırlamak için; kıyma bir tencereye konulup suyu çekene kadar pişirilir.
• Sonra üzerine tereyağı ve doğranmış soğan da eklenerek kısık ateşte yarım saate yakın kavurulur.
• İçine karabiber, tuz, ceviz, kırmızı toz biber eklenerek 5 dakika daha kavrulup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Bir tepsinin içine dışı için kıyma, bulgur, küçük doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenerek biraz da su konularak yoğurulur.
• İçine irmiği, yumurta sarısını, rendelenmiş patatesi alarak yoğurmaya devam edilir, arada eli ıslatmak gereklidir.
• Sakız kıvamına gelince içini parmakla çevire çevire oyarak soğumuş iç koyup el ıslatılıp kapatılarak hazır hale getirilir.
• Sonra kızgın yağda kızartmaya başlanılır.
• Kızartılan içli köfteler servis için hazırdır.
• Afiyet olsun!